Escalopes de veau au citron

La recette des escalopes de veau au citron est dédiée à l'invité surprise. Peu d'ingrédients que l'on trouve presque toujours à la maison et prêts en 10 minutes. Simple à préparer, elles finissent toujours par plaire à tout le monde.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Doses pour 4 personnes

Difficulté : très facile

Ingrédients

•       600 g de veau (tranches fines)

•       1 citron

•       Farine

•       Huile d'olive extra vierge

•       Sel & poivre

Comment préparer les escalopes de citron

Passez les tranches de veau dans la farine puis faites-les dorer dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Lorsque les escalopes commencent à prendre une couleur dorée, ajoutez le jus d'un citron dilué avec une (voir deux) goutte d'eau.

Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à évaporation du citron. Sel et poivre en fin de cuisson.

Décorer la viande en la râpant sur le zeste de citron préalablement pressé.

Accompagnement : La délicieuse purée légendaire de Joël Robuchon : https://lacuisinedumondedeje.blogspot.com/2018/08/la-recette-de-la-puree-legendaire-de.html