FETTUCINE AU RAGOUT EN VIDÉO

L'un des condiments les plus délicieux et les plus connus au monde : le ragu ! Aujourd'hui on le fait en blanc quand même !Les fettuccine au ragoût blanc sont une entrée vraiment délicieuse et, surtout, très simple à préparer. 

Le ragoût blanc est une version sans tomate, tout aussi savoureuse. C'est une recette traditionnelle, une sauce rapide à préparer pour toutes les occasions et, surtout, pratique pour toute la famille. Il existe différentes variantes avec de la pancetta ou de la saucisse ; je vous propose ici la plus simple, à base de bœuf haché. J'ai utilisé des fettuccine, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes. Préparons ensemble ce ragoût blanc incroyablement simple !

 
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
300 gr de fettuccine fraîche
100 gr de beurre
Huile d'olive extra vierge
400 gr d’haché de bœuf
1 tranche de bacon
Céleri carotte oignon
Romarin
1 cèpe moyen
1 verre de vin blanc
80 gr de Parmigiano reggiano
Épluchure de citron
 
PRÉPARATION 
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Pour préparer des fettuccine au ragù blanc, il faut d'abord hacher le céleri, les carottes et l'oignon qui serviront à la cuisson.
 
Faites chauffer l'huile dans une poêle avec l'oignon haché, laissez-le dorer, puis ajoutez le céleri et les carottes hachés. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Ajoutez la viande hachée au mélange sauté et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, puis déglacez avec le vin blanc. Salez. Une fois le vin évaporé, poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes.

 
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande quantité d'eau salée. Lorsqu'elles sont al dente, égouttez-les et mélangez-les avec un peu d'eau de cuisson directement dans la poêle contenant le ragoût. Ajoutez le persil et le poivre. Retirez du feu et servez.
 

Les fettuccine au ragù blanc sont maintenant prêtes à être servies et dégustées. Bon appétit !

Stockage et conseils
Le ragù peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur dans un récipient en verre avec couvercle.
 
Pour enrichir le plat, vous pouvez ajouter de la saucisse émiettée.