RIGATONI AU SAUMON, PETITS POIS ET CRÈME

 

Les pâtes au saumon et aux petits pois constituent un plat classique, crémeux et rapide à préparer, idéal pour un déjeuner quotidien ou un dîner improvisé.

 Rigatoni au saumon, petits pois et crème… rapide à préparer… 

parfait pour toutes les occasions…

https://www.youtube.com/watch?v=dusfzkiYlpA

Étapes principales
Sauté : Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Cuisson de l'assaisonnement : Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 à 10 minutes (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Ajoutez le saumon et déglacez avec un peu de vin blanc, en laissant l'alcool s'évaporer.
Onctuosité : Ajoutez la crème et mélangez bien.
Mantecatura : Égouttez les pâtes al dente directement dans la poêle contenant la sauce. Mélangez pendant une minute, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire, et parsemez de persil frais.
 
Variantes populaires
Sans crème : Vous pouvez obtenir un plat plus léger en remplaçant la crème par du yaourt grec ou un fromage à la crème (comme le fromage frais). Philadelphie(ou Robiola) ou en mélangeant une partie des pois pour créer une crème naturelle.
Touche gourmande : ajoutez un peu de zeste de citron râpé ou une pincée de safran pour rehausser la saveur du poisson. 
 
INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
240 g de rigatoni
200 g de filet de saumon frais
150 g de crème à cuisiner
100 g de petits pois frais
½ oignon
1 bouquet de persil
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
½ -verre de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive extra vierge
 
PRÉPARATION :
J’enlève la peau du saumon et le coupe en dés.
Je hache grossièrement le persil et un demi-oignon que je fais revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
J’ajoute les petits pois, puis le saumon.
Pendant ce temps, je porte une casserole d’eau salée à ébullition.
J’y ajoute les rigatoni, la crème fraîche et du sel.
Je mélange et, une fois les pâtes cuites, je les égoutte dans la poêle.
J’ajoute le parmesan râpé et je mélange le tout.
Le plat est prêt à être servi !
 
 
Temps de cuisson de la sauce : 20 minutes. Temps de cuisson des pâtes : 15 minutes.