Un cake salé irrésistiblement
fondant, où le fromage à raclette rencontre le lard fumé pour une explosion de
saveurs en bouche. Idéal pour un apéritif convivial, un pique-nique gourmand ou
un dîner simple accompagné d’une salade croquante. Chaque bouchée est un
concentré de réconfort !
INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
200 g de fromage à raclette
150 g de lard ou dinde fumée
3 œufs
150 g de farine
100 ml de lait
80 ml d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
100 g de comté ou emmental râpé
1 oignon
2 c. à soupe de ciboulette fraîche
ciselée
Poivre noir du moulin
Une pincée de noix de muscade râpée
INSTRUCTIONS :
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm ou un moule rond.
Coupez le fromage à raclette en
petits cubes (~1 cm). Détaillez le lard ou la dinde fumée en dés et émincez
l’oignon.
Dans une poêle chaude, faites
revenir le lard pendant 3-4 minutes jusqu’à légère dorure. Ajoutez l’oignon et
poursuivez 2 minutes. Laissez tiédir.
Dans un grand saladier, battez les
œufs en omelette. Incorporez le lait et l’huile d’olive, mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée et la
levure, poivrez et ajoutez la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’une
pâte homogène.
Incorporez délicatement les cubes de
raclette, le fromage râpé, le mélange lard-oignon et la ciboulette.
Versez la pâte dans le moule et
lissez le dessus. Disposez quelques cubes de raclette pour un effet
ultra-fondant.
Enfournez 40-45 minutes. La surface
doit être dorée et le cœur légèrement fondant.
Laissez tiédir 10 minutes avant de
démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte et de
cornichons.
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