Paris-Brest Salé au Saumon Écossais, Crème d’Avocat et Fromage Frais |
Le Paris-Brest, ce
dessert emblématique à base de pâte à choux et de crème pralinée, se transforme
en une version salée audacieuse et raffinée dans cette recette. Avec une
garniture délicate de saumon écossais fumé, de crème d’avocat onctueuse et de
fromage frais, ce Paris-Brest salé devient une entrée gourmande et élégante,
idéale pour les occasions spéciales ou un apéritif chic. Cette déclinaison
moderne séduira autant par son esthétique que par son goût subtil.
Ce plat se distingue
par l’équilibre parfait entre ses saveurs et ses textures. La pâte à choux,
légère et dorée, offre un contraste merveilleux avec la fraîcheur crémeuse de
l’avocat et la note fumée du saumon. En bouche, chaque bouchée est une explosion
de douceur et de saveurs raffinées, relevées par une touche d’aneth et une
pointe de citron. Une composition qui incarne l’élégance culinaire dans toute
sa simplicité.
Facile à préparer,
cette recette peut sembler impressionnante à première vue, mais elle repose sur
des techniques accessibles, même pour les cuisiniers amateurs. Réaliser une
pâte à choux, un classique de la pâtisserie, devient ici une occasion d’expérimenter
dans une version salée qui surprendra et ravira vos convives. De plus, les
étapes détaillées permettent d’obtenir un résultat digne des plus belles
tables.
Idéale pour les repas
de fêtes, un dîner entre amis ou même un brunch raffiné, cette recette de
Paris-Brest salé s’adapte à vos envies. Elle peut être servie comme une entrée
individuelle ou en version miniature pour un buffet. Personnalisez-la en remplaçant
le saumon par d’autres ingrédients, comme des crevettes ou du fromage de
chèvre, pour répondre à toutes les préférences.
Laissez-vous inspirer
par cette création originale, à la fois conviviale et sophistiquée. Elle prouve
qu’un grand classique peut devenir un plat innovant, capable de sublimer vos
repas et de surprendre vos invités. Prêts à relever le défi ? Découvrons ensemble
les étapes pour réussir ce Paris-Brest salé, aussi beau à regarder que
délicieux à déguster.
INGRÉDIENTS
Pour la pâte à
choux :
125 ml d’eau
125 ml de lait
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la
garniture :
100 g de saumon
écossais fumé, coupé en lamelles
1 avocat, écrasé en
purée
150 g de fromage frais
1 c. à soupe de jus de
citron
Sel et poivre (au
goût)
Aneth frais pour la
garniture
PRÉPARATION :
Étape 1 :
Préparer la pâte à choux
Chauffer les liquides
: Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait, le beurre et le sel. Faites
chauffer jusqu’à ébullition.
Incorporer la farine :
Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine d’un seul coup, puis mélangez
vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule
et se détache des parois.
Ajouter les œufs :
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour
obtenir une pâte homogène et souple.
Étape 2 : Former
les cercles de pâte
Préchauffez le four à
180°C (Th.6).
À l’aide d’une poche à
douille, formez des cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier
cuisson.
Enfournez pour 25 à 30
minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés. Laissez
refroidir.
Étape 3 :
Préparer la crème d’avocat
Dans un bol, mélangez
la purée d’avocat, le fromage frais et le jus de citron.
Assaisonnez avec le
sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4 : Garnir
les Paris-Brest
Coupez les choux en
deux dans le sens de l’épaisseur.
Déposez une généreuse
couche de crème d’avocat sur la base.
Disposez les lamelles
de saumon écossais fumé.
Ajoutez quelques brins
d’aneth frais, puis refermez délicatement avec la partie supérieure du chou.
Étape 5 : Servir
Servez frais, en
entrée raffinée ou lors d’un apéritif chic.
Conseils de
préparation
Variante : Remplacez
le saumon par des crevettes ou du jambon cru pour varier les saveurs.
Décoration : Ajoutez
quelques graines de pavot ou de sésame sur la pâte à choux avant cuisson pour
une touche esthétique.
Anticipation :
Préparez les choux la veille et garnissez-les juste avant de servir pour
préserver leur texture.
Informations
nutritionnelles
Calories : 200 kcal
par Paris-Brest
Portions : 6 petits
Paris-Brest
Laissez-vous tenter
par cette entrée chic et originale ! Essayez-la pour épater vos invités, et
n’hésitez pas à partager vos créations avec nous.
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