Pour les
salades, je les fais sans vraiment avoir de grammage précis…
INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES
200 gr de mâche
80gr de lamelles de champignons de Paris
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 |
| Vinaigre de vin Saumur Rouge |
1 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
J’utilise du Vinaigre de vin Saumur Rouge ; Ce vinaigre a un taux d'acidité élevé qui ravira les amateurs de goût puissant. Idéal pour une salade accompagnant les fromages, le déglaçage des viandes, cuisson du gibier.
1 cuillère à café de moutarde
Un filet de jus de citron
1 filet d’arome Maggi
Sel, poivre et persillade
Pour les
toppings :
Croûtons,
Graines de sésame
Olives vertes et
Dés d’emmental
PRÉPARATION
Prenez un
saladier en fonction du nombre de convives et posez 50% de salade (ici de la mâche)
(en italien : lattuga d'agnello). Posez 30% de légumes coupés ; pour cette
recette, des champignons frais de Paris, coupés en fines lamelles. Les 20% qui
restent sont pour les toppings : dans notre cas ;
des croûtons, des graines de sésame, des olives vertes
et des dés d’emmental.
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