SPAGHETTI AGLIO E OLIO

Spaghetti aglio e olio c'est la simplicité incarnée! En Italie on l'appelle aussi spaghettata di mezzanotte, le spaghetti de minuit parce qu'on peut le servir en fin de soirée ou après un 5 à 7 improvisé. C'est tellement bon et vous aurez besoin de 5 ingrédients seulement : ail, persil, parmesan, spaghetti et huile d'olive. Facile non ?!

/INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
1 paquet de 500gr de Spaghetti
2 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge
3 Peperoncino (piment fort)
6 gousses d’ail, finement tranchées
Persil plat frais, haché
Parmesan, fraîchement râpé
Sel, au goût
 

PRÉPARATION 

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Dans un grand chaudron, amener à ébullition l’eau pour la cuisson des pâtes. 

Saler l’eau et cuire les pâtes en suivant les directives inscrites sur l’emballage.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-bas. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes, ou jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Saler au goût.
Ajouter les piments hachés et cuire 30 secondes de plus.
Réserver ½ tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
Verser l’eau de cuisson réservée dans la poêle avec l’huile d’olive et l’ail. Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes. 
Ajouter les pâtes égouttées à la sauce. 
Retirer la poêle du feu, et ajouter le persil et le fromage. Remuer soigneusement.
Servir et savourer !