Gratin de légumes au Pecorino Romano DOP

Gratin de légumes au Pecorino Romano DOP

Le gratin de légumes au Pecorino Romano DOP est un plat délicieux et plein de saveurs, parfait pour un dîner informel entre amis ou en famille. C'est une recette végétarienne qui peut être facilement préparée en toute saison, grâce à sa polyvalence dans l'utilisation de différents légumes. Dans cette version, nous avons utilisé du potiron et des pommes de terre comme base, enrichissant le plat de béchamel et de Pecorino Romano DOP pour une touche forte et savoureuse.

Le secret d’un gratin parfait réside dans la consistance des légumes. Dans cette recette, j’ai cuit le potiron et les pommes de terre pendant 5 minutes au micro-ondes pour les rendre légèrement molles, facilitant ainsi la cuisson ultérieure au four. Si vous n'avez pas de micro-ondes, une alternative simple consiste à blanchir les légumes pendant le même temps dans de l'eau bouillante. Une fois prêt, il ne reste plus qu'à alterner les couches de légumes avec de la béchamel et beaucoup de Pecorino Romano DOP.

J’ai donné une touche supplémentaire à cette recette en y ajoutant des saveurs comme la sauge et un irrésistible croquant de noisettes concassées. Cependant, la polyvalence du gratin vous permet de varier les ingrédients et les arômes selon vos goûts, faisant de ce plat une excellente base d'expérimentation. Vous pouvez par exemple ajouter différentes herbes aromatiques comme le romarin ou le thym, ou enrichir le plat avec d'autres légumes de saison.

Le résultat final sera un gratin de légumes au Pecorino Romano DOP, doré et croquant en surface, mais doux et savoureux à l'intérieur, parfait pour régaler vos invités. De plus, le Pecorino Romano DOP, avec sa saveur forte, enrichit encore la préparation, la rendant irrésistible et adaptée à toutes les occasions

Découvrez cette recette à base de potiron, pommes de terre et Pecorino Romano DOP.

INGRÉDIENTS (pour 4 PERSONNES)

Citrouille délicate 600 g

Pommes de terre 600 g

Béchamel 350 ml

Pecorino Romano DOP 100 g

Noisettes granulées 30 g

Sauge

Noisettes

2 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge

Sel & poivre du moulin

PRÉPARATION :

Épluchez les pommes de terre et le potiron, puis coupez-les en fines tranches et faites-les cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale (alternative : blanchissez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée). Ils doivent être légèrement mous.

Râpez le Pecorino Romano et réservez-le. Hachez finement 5 à 6 feuilles de sauge et transférez-les dans un bol avec 30 g de noisettes concassées ; faites chauffer l'huile dans une poêle et, lorsqu'elle est chaude, versez-la sur la sauge et les noisettes.

Assemblez maintenant le gratin : versez quelques cuillerées de béchamel au fond d'un plat allant au four, ajoutez une couche de pommes de terre et de potiron. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un peu d'huile de sauge et de noisettes, un peu de béchamel et une poignée de Pecorino Romano.

Continuez ainsi jusqu'à obtenir 3-4 couches ; compléter en ajoutant la béchamel, le fromage râpé et l'huile avec les noisettes et la sauge à la surface. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré en surface.

Conseil

Je vous conseille de couper les légumes uniformément pour que le gratin soit bien cuit.

Variante de gratin de légumes

Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, vous pouvez également ajouter du brocoli, du chou-fleur, du radicchio ou des champignons selon la disponibilité du marché.

Laisser refroidir avant de servir.