Cuisses de lapin aux figues fraîches

Cuisses de lapin aux figues fraîches

Viande blanche appréciée pour son goût délicat, le lapin a tout pour plaire ! Ses bienfaits sur notre santé lui accordent une place importante dans notre alimentation quotidienne. Vous pourrez vous faire plaisir en cuisinant avec simplicité cette viande délicieuse et accessible à tous. Disponible toute l'année, le lapin vous permet de préparer des recettes simples et gourmandes, avec une multitude d'aliments, qui vous donneront l'eau à la bouche.

 

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

4 Cuisses de lapin

12 figues fraîches

POUR LA MARINADE :

10 cl de vin blanc

1 branche de romarin

4 c. à soupe d’huile d'olive extra vierge

8 baies de genièvre

Sel & poivre du moulin

 

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

 

Dans un plat creux, préparez la marinade, mélangez l'huile, le vin blanc, les aiguilles de romarin, les baies de genièvre légèrement écrasées, le sel et poivre.

 

Roulez les cuisses de lapins dans cette marinade et laissez macérer une heure au minimum. Essuyez délicatement les figues dans un linge. Coupez-les en deux.

 

Egouttez les cuisses de lapins et faites les juste dorer sur feu vif dans une poêle sans matières grasses.

 

Découpez quatre gros papiers d'aluminium et déposez sur chacun d'eux une cuisse de lapin et les demi-figures.

 

Arrosez d'un peu de marinade. Refermez les papillotes. Posez-les dans un plat allant au four et enfournez 45 min, servez très chaud.