SOUPE DE GYOZA

Les gyoza sont traditionnellement, au Japon, des boulettes de viande de porc hachée agrémentées de ciboulette nira, d'oignon vert, de chou, de gingembre, d'ail, de sauce de soja et d'huile de sésame…, puis enveloppées dans une pâte fine cuites à la vapeur et grillées sur une plaque.
Ici Une soupe réconfortante et parfumée pour voyager en Asie en une bouchée !
 
INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES

1 carotte
1 poivron rouge
1/2 piment rouge (ou vert) (optionnel)
De l'huile de cuisson
1 càs de pâte de curry rouge (ou jaune)
25 cl de bouillon de volaille (ou légumes)
20 cl de lait de coco
10 gyosas (frais ou surgelés)
2 branches de cébettes (ou coriandre)
Quelques graines de sésame Instructions
 
INSTRUCTIONS :
Tailler la carotte et le poivron en fines juliennes puis hacher le piment. Chauffer une casserole ou une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile de cuisson et saisir le tout pendant environ 7 minutes. Ajouter ensuite la pâte de curry, le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes avant de plonger les gyosas pour quelques minutes (le temps de cuisson peut varier selon les marques ou s'ils sont maison ; environ 3-4 minutes). Servir dans des assiettes creuses avec de la cébette finement taillée ainsi que des graines de sésame. Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours.