Spaghetti alla chitarra à l'orange

Les spaghetti alla chitarra à l'orange sont un plat raffiné, frais et étonnamment simple à préparer. Le parfum acidulé de l'orange enveloppe les pâtes fraîches, tandis que la crème et le beurre créent une sauce onctueuse qui équilibre l'acidité naturelle du fruit.

C'est une recette idéale pour un déjeuner spécial ou pour apporter une touche d'originalité à un repas quotidien. Les graines de pavot ajoutent une note croquante et savoureuse, tandis que les quartiers d'orange pelés apportent fraîcheur et couleur. Le résultat est un plat qui allie douceur et arôme, sublimant les pâtes fraîches d'une sauce parfumée et harmonieuse, à l'équilibre parfait entre onctuosité et vivacité.

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
600 g de Spaghetti alla chitarra (pâtes fraîches)
3 oranges bio
300 g de crème fraîche
1 oignons
12 cl de vin blanc sec
50 g de beurre
Graines de pavot
Sel & poivre du moulin
 
PRÉPARATION 
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen. Pendant ce temps, pressez le jus d'une des trois oranges et râpez le zeste des deux autres.

1 - Lorsque l'oignon est tendre et légèrement doré, ajoutez le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer à feu vif.

2 - Ajoutez la moitié du zeste râpé et le jus d'orange filtré, mélangez, puis incorporez la crème fraîche. Baissez le feu et laissez mijoter doucement en salant. Pelez les oranges en retirant la partie blanche.

3 - Faites cuire les spaghettis alla chitarra frais dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez-les al dente et transférez-les directement dans la poêle contenant la sauce. Remuez à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

4 - Éteignez le feu et ajoutez les quartiers d'orange pelés. Mélangez le tout et
servez, en ajoutant un peu de zeste d'orange râpé et quelques graines de pavot.

5 - Servir!