Si nous devions choisir un mot pour décrire cette recette, cela serait… irrésistible ! En effet, difficile de ne pas succomber aux pâtes, d’autant plus lorsqu’elles sont garnies d’ingrédients très gourmands tels que la crème, les lardons et le pecorino… Régalade pour petits et grands assurée !
Je remercie
l'Agriturismo I Sapori dei Castelli Romani
pour la vidéo qui illustre cette recette !
Une recette
simple de spaghetti comme on les aime !
De quoi se
régaler, se réchauffer, et se faire plaisir !
L'origine
de ce plat remonte aux bûcherons (boscaioli) du nord et du centre de l'Italie,
qui le préparaient avec des champignons sauvages et des pâtes artisanales. Au
fil du temps, des variantes sont apparues : certaines incorporaient de la crème
pour une sauce plus onctueuse, tandis que d'autres y ajoutaient de la pancetta
pour une saveur fumée plus prononcée.1 poireau
1 noix de beurre
1 ail
6 champignons
8 tranches de pancetta
50 mL de vin blanc
125 mL de crème liquide
125 mL de lait
200 g de spaghetti environ
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
Commencer par tailler les poireaux en julienne, c'est à dire en fines lamelles dans la longueur
Hacher l'ail
Puis faire fondre une noix de beurre dans une casserole
Faire cuire à feu moyen le poireau et l'ail jusqu'à ce que le poireau devienne tendre
Saler légèrement, et poivrer suivant votre goût
Servir avec du parmesan, et des tranches de pancetta crues s'il vous en reste pour la décoration
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