Comment réussir à coup sûr un beurre noisette ?
Sublimez vos pâtisseries préférées grâce aux arômes délicats
d'un beurre noisette. Cette préparation confère au beurre des saveurs sans
pareilles, faut-il encore maîtriser sa cuisson. Votre addiction commence ici.
Le beurre noisette, un vrai délice... sauf lorsqu'il brûle :
il devient ainsi nocif pour la santé. Soyez donc sûr de ne pas le rater ! Pour
ce faire, séparez d'abord votre beurre en deux morceaux. Déposez le premier
morceau dans une casserole et chauffez le second dans une autre casserole, à
feu doux et sans remuer. Quand le beurre devient ambré (couleur noisette),
versez-le dans la casserole qui contient le premier morceau de beurre frais
puis ajoutez 2 cuillerées d'eau. Votre beurre noisette sera parfait, votre
gourmandise comblée et votre santé préservée !
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