Débordante de
saveurs fraîches et d'une pointe de piquant, cette soupe est parfaite pour ceux
qui aiment les fruits de mer et recherchent la combinaison piquante de la noix
de coco et du citron vert. Qu'il soit servi en entrée ou en plat principal, ce
plat facile à préparer deviendra certainement un nouveau favori dans votre
répertoire de recettes.Débordant de saveur :
Le mélange de lait de coco, de jus de citron vert et d'épices aromatiques crée
un équilibre harmonieux de notes crémeuses, acidulées et légèrement épicées.
Sain et nutritif :
Remplie de poisson frais, de légumes et d'herbes, cette soupe est un repas
riche en nutriments, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger mais copieux.
Rapide et simple :
cette recette se prépare en un peu moins de 30 minutes, ce qui en fait un choix
idéal pour les soirs de semaine chargés ou pour un week-end.
Vous cherchez un plat
vibrant et satisfaisant qui vous transporte sous les tropiques ? Cette soupe de
poisson à la noix de coco et au citron vert est la solution.
Débordante de saveurs
fraîches et d'une pointe de piquant, cette soupe est parfaite pour ceux qui
aiment les fruits de mer et recherchent la combinaison piquante de la noix de
coco et du citron vert. Qu'il soit servi en entrée ou en plat principal, ce plat
facile à préparer deviendra certainement un nouveau favori dans votre
répertoire de recettes.
INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
1/2 Kg. de
filets de poisson blanc (comme la morue, le vivaneau ou le flétan), coupés en
morceaux de la taille d'une bouchée
1 cuillère à soupe
d'huile végétale
1 oignon moyen,
finement haché
3 gousses d'ail
hachées
1 morceau de gingembre
frais de 1 pouce, haché
1 poivron rouge, coupé
en fines tranches
1 boîte de 400 ml de lait de coco
1/2 litre de
bouillon de poisson ou de poulet
2 cuillères à soupe de
sauce de poisson
Zeste et jus de 2
citrons verts
1 cuillère à café de
sucre
1 à 2 piments rouges,
tranchés (facultatif, pour plus de piquant)
150 grammes de tomates
cerises, coupées en deux
Coriandre et basilic
frais, hachés (pour la garniture)
Sel et poivre noir
fraîchement moulu, au goût
PRÉPARATION :
Sauté d'aromates :
Faites chauffer
l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché
et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 à 4 minutes.
Incorporez l'ail
émincé, le gingembre et les piments rouges émincés (si vous en utilisez).
Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit
parfumé.
Construire la base de
la soupe :
Versez le lait de coco
et le bouillon de poisson en remuant pour mélanger.
Ajoutez la sauce de
poisson, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et le sucre. Portez le
mélange à ébullition douce.
Ajouter des légumes :
Incorporer le poivron
rouge coupé en tranches et les tomates cerises coupées en deux.
Cuire environ 5 à 7
minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore
vibrants.
Cuire le poisson :
Ajoutez délicatement
les morceaux de poisson à la soupe.
Laissez mijoter
pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et
s'émiette facilement à la fourchette. Veillez à ne pas trop cuire le poisson.
Ajuster
l'assaisonnement :
Goûtez la soupe et
rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron vert
supplémentaire si nécessaire.
Servir :
Versez la soupe dans
des bols.
Garnir de coriandre et
de basilic fraîchement hachés.
Servir avec des
quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Remarques
Variantes : Pour plus
de saveur, pensez à ajouter une cuillère à soupe de pâte de curry rouge pendant
la cuisson des aromates. Vous pouvez également inclure des légumes
supplémentaires comme des épinards ou du chou frisé pour plus de nutriments.
Conservation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2
jours maximum. Réchauffez-les doucement sur la cuisinière à feu doux pour
éviter que le poisson ne durcisse.
Suggestions de service
: Cette soupe se marie bien avec du riz au jasmin cuit à la vapeur ou du pain
croustillant pour absorber le bouillon savoureux.
