JAMBON DE NOËL À L’ANANAS

JAMBON DE NOËL À L’ANANAS

 

Une recette antillaise du jambon de Noël à l’ananas parfaite pour changer de la traditionnelle pintade et offrir à vos invités un réveillon teinté d'exotisme... Suivez nos quelques étapes pour réaliser en une petite heure à peine cette délicieuse recette de jambon de Noël.

 

INGRÉDIENTS (8 PERSONNES)

1 Jambon de Noël Antillais (en vente pimenté ou non dans tous les supermarchés même en métropole)

50 g Sucre de canne

10 tranches Ananas en boîte et son jus

30 cl Bière blonde

 

ACCOMPAGNEMENT

1 Kg de pdt rate

1 botte de carotte nouvelles

Thym frais

Petits oignons grelots

Ail

Quelques cerises au marasquin

 

PRÉPARATION :

Commencez la préparation de votre jambon de Noël antillais en retirant la couenne. Réalisez ensuite des entailles sur toute la surface du jambon.

Faites colorer les tranches d'ananas pendant 5 à 10 minutes à la poêle.

Placez le jambon dans un grand plat à gratin allant au four. Saupoudrez-le avec le sucre de canne et déposez délicatement les tranches d'ananas par-dessus.

Versez le jus de la conserve et la bière sur le jambon.

Faire rissoler tous les petits légumes d’accompagnement dans un mélange huile/beurre avec les gousses d’ail en chemise et le thym frais Salez et poivrez.

Enfournez 30 à 40 minutes à 200°C en arrosant régulièrement le jambon avec le jus de cuisson. Surveillez la cuisson pour éviter que votre jambon de Noël ne soit trop sec à la fin de la cuisson.

N.B : Pour ceux & celles qui ne mangeaient pas de porc, vous pouvez faire cette recette avec un jambon de dinde !