SALADE DE CREVETTES AU CITRON VERT

SALADE DE CREVETTES AU CITRON VERT

C’est bientôt l’été et bien sûr les salades rafraichissantes. Voici ma préférée qui me rappelle les Caraïbes et Tobago   

TOBAGO, la perle cachée des Caraïbes 

 

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

800 g de crevettes décortiquées

2 avocats

200 g de mâche

4 citrons verts

1 botte de ciboulette

1 filet d'huile d'olive

1 c. à c. de baies roses

Fleur de sel

PRÉPARATION 

 

Râper finement le zeste des citrons verts.

  

Presser les citrons afin de recueillir leur jus.

  

Mélanger dans un bol l'huile d'olive, une pincée de sel, la ciboulette ciselée, les baies roses, le jus et le zeste des citrons verts.

 

Décortiquer les crevettes et les ajouter, puis laisser mariner 15 minutes.

  

Dénoyauter les avocats et les couper en tranches.

  

Disposer la mâche dans les assiettes et y répartir les tranches d'avocat et les crevettes. Déguster bien frais.