Tartines de saumon fumé sauvage

LA RECETTE DU JOUR : Tartines de saumon fumé sauvage

Une entrée bio et nordique

On mise sur une entrée bio et nordique avec ces tartines de saumon fumé sauvage, asperges et caviar (facultatif)

Le pain nordique est l'alliance parfaite entre la farine de blé et la farine de seigle, le tout parsemé de graines. Non tranché, il peut se conserver 4 jours dans son emballage.

105 € la boite de 50g de Caviar d'Origine

Réalisation

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Difficulté : Très facile

Type de plat : Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de pain nordique

4 tranches de saumon fumé sauvage (ou d'élevage)

4 c. à c. de caviar (ou oeuf de lump)

4 c. à s. de fromage à la crème

1 botte d'asperges sauvages

Le jus de ½ citron

2 c. à s. d’huile d’olive

4 poignées de roquette

Sel, poivre

Préparation de la recette

Préparation de la crème

Mélanger le fromage à la crème avec le jus de citron, saler, poivrer et ajouter la moitié de l’huile d’olive.

Cuisson des asperges

Faire cuire les asperges 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Préparation des tranches de pain

Faire griller les tranches de pain, les tartiner avec le fromage citronné.

Finition et dressage

Répartir la roquette, les tranches de saumon et les asperges, saler, poivrer et déposer 1 cuillerée de caviar bio des Pyrénées sur chaque tartine.

NOTE: 

Vous pouvez utiliser pour cette recette à la place du saumon sauvage du saumon d'élevage et à la place du caviar des œufs de Lump.