SPAGHETTONE AUX CALAMARS & ARTICHAUTS

SPAGHETTONE AUX CALAMARS & ARTICHAUTS

Essayez cette délicieuse combinaison : calamars et artichauts associés aux bienfaits des Spaghettone.

Une recette savoureuse et de saison.

Le Spaghettone est un spaghetti de diamètre 2,5mm, tréfilé au bronze.

SPAGHETTONE

 

INGRÉDIENTS (pour 4 PERSONNES)

340 g de Spaghettone

300 g de calamars

Quelques queues de gambas décortiquées

1 citron

3 artichauts

1 gousse d'ail

½ verre de vin blanc

1 beau bouquet de persil plat

Huile d'olive extra vierge

Sel & poivre du moulin

 

PRÉPARATION :

Nettoyez les calamars, coupez-les en rondelles et réservez-les.

Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et ne conserver que le cœur. Coupez-les en deux, retirez la barbe interne, coupez-les en segments et plongez-les progressivement dans de l'eau acidulée au jus de citron.

Faites grésiller l'ail dans un filet d'huile, ajoutez les calamars et faites-les revenir à feu doux quelques minutes. Retirez-les de la poêle, réservez-les.

Dans la même poêle faire sauter les gambas, réservez-les.

Faire revenir les artichauts quelques minutes, puis ajouter le vin blanc et laisser évaporer, cuire à couvert, si besoin ajouter un peu d'eau. Dès qu'ils sont cuits, salez et ajoutez le persil haché.

Faites cuire les Spaghettoni dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec l'assaisonnement. Bien assaisonner et servir avec plus de persil et un filet d'huile.