Conchiglioni farcies aux Sardines

LA RECETTE DU JOUR : Conchiglioni farcies aux Sardines

Le mot conchiglioni vient de l'italien « conchigliona ». On trouve trace des premiers conchiglioni vers le XVIe siècle en Italie. Produit notamment dans plusieurs régions comme la région des Abruzzes, le conchiglioni fait partie de la catégorie des pâtes de haute qualité. Cette recette , facile à réaliser, va vous surprendre agréablement !

 

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

 

24 conchiglioni

2 boites de sardines nature au citron

2 tomates confites à l'huile

1/2 aubergine

Une gousse d'ail

Quelques brins de Ciboulette

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

 

PRÉPARATION 30 min

Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les pâtes al-dente dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps préparer la garniture : Éplucher et débiter finement l'ail en micro cubes, puis la faire revenir quelques minutes à feu doux. Découper les tomates et l'aubergine en dés de 5 mm de côté, pas plus, les ajouter à l'ail. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselée ainsi que le jus des boites de sardines. Saler, poivrer.

Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les déposer délicatement sur du papier absorbant. Puis les garnir, à l'aide d'une cuillère le remplissage.

Découper les sardines en deux dans le sens du filet, retirer l’arrête centrale. Puis découper chaque partie à nouveau en deux toujours dans le sens du filet. Placer les pièces ainsi obtenues dans les conchiglioni.

Réchauffer au four pendant quelques minutes en veillant à ce que les pâtes ne se dessèchent pas.

A la sortie du four, arroser d'un trait d'huile d'olive et ajouter un brin de ciboulette fraiche pour la présentation.