Banane flambée sauce rhum orange

Banane flambée sauce rhum orange

Grand classique des desserts en Guadeloupe, les bananes flambées au rhum est un délice !

C’est une recette très simple à réaliser et qui ne demande aucune connaissance préalable en cuisine. Donc lancez-vous ! Faut juste faire attention au flambage des bananes devant les invités. Prévoyez de la place autour et au-dessus de la poêle pour ne bruler personne.

 

Ingrédients

1 banane mûre

Beurre

Sucre cassonade 30 gr

Rhum brun 2 C à S

Badiane 1

Raisins secs 30 g

Cannelle 1 bâtonnet

Vanille 1

Orange. 1 à 2

Menthe

 

Couper banane en 2 en gardant la peau

Dans une poêle fondre du beurre

Déposer la banane chaire face à la poêle et cuire à feu moyen pour obtenir une coloration

Retournez banane sur peau et arroser la chaire du beurre fondu déposez une C à S de rhum et flambée

Dans une autre poêle démarrer cuisson du sucre brun à sec dès que le caramel se forme arroser de jus d’orange sans cesser de remuer le sucre va se dissoudre.

Rajoutez une pointe de beurre et 1 C à S de rhum brun déposez une gousse de vanille fondue, des raisins secs noirs et bruns une étoile de badiane, 1 bâtonnet de cannelle cuire à feu doux.

Coupez le feu et laissez macérer.

Avant de servir arrosez la banane de cette sauce en présentant suivant votre inspiration et flambé.