LASAGNES À L’AGNEAU ET AUX OLIVES

LASAGNES À L’AGNEAU ET AUX OLIVES

 
En ce jour de Fête de la Libération à Rome, Cap vers l’Italie ! Inspirons-nous de cette cuisine ensoleillée pour concocter à notre tour des plats qui fleurent bon le patrimoine culinaire italien…
 
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
600 g d’épaule d’agneau hachée
1 paquet de plaques de lasagnes
600 g de tomates pelées
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d’ail
100 g d’olives vertes dénoyautées
150 g de tomates séchées
1 filet d’huile d’olive
80 g de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
 
PRÉPARATION :
Émincer l’oignon et la gousse d’ail et faire revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive. Ajouter l’agneau haché et les herbes de Provence et cuire 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, les olives et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Laisser mijoter 30 minutes à couvert.
 
Préchauffer le four à 210°C.
Réaliser la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Cuire 5 minutes tout en fouettant et incorporer petit à petit le lait. Saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe.
 
Déposer une petite quantité de viande dans le fond du moule et couvrir de feuilles de lasagne. Ajouter de nouveau de la viande et couvrir de béchamel. Répéter l’opération 2 fois et terminer par une couche de béchamel.
 
Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 50 minutes de cuisson. Servir avec du parmesan râpé.