SPAGHETTI AU HOMARD

SPAGHETTI AU HOMARD

Rien de mieux qu'une bonne assiette de spaghetti au homard pour fêter Noël, non ? Il existe deux manières : soit vous les mangez au restaurant, soit vous les préparez à la maison.

Considéré comme le plus luxueux de tous les fruits de mer, le homard est un mets très prisé par les amateurs de gastronomie qui l’apprécient pour sa chair fine et pour son goût délicat. En cuisine, le homard a besoin de peu pour être sublimé et se prête à toutes les associations. Côté nutrition, le homard est particulièrement intéressant pour sa chair riche en protéines de qualité et très pauvre en lipides.

Caractéristiques du homard

Excellente source de protéines ;

Richesse en minéraux et oligo-éléments ;

Pauvre en calories ;

Favorise la santé cardiovasculaire ;

Bonne source d’Oméga-3.

 

INGRÉDIENTS (pour 2 PERSONNES)

180 g de spaghettis

1 homard, uniquement la chair nettoyée et précuite

150 ml de bisque

50 g de tomates datterino coupées en 4

3 g d'ail émincé

5 g de piment haché

1 cuillère à soupe d’huile d'olive extra vierge

5 g de basilic pelé

30 g de sauce tomate.

 

PRÉPARATION :

1. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée

2. Faire revenir les tomates cerises dans une poêle avec l'ail et le piment

3. Ajouter la bisque, la sauce tomate et réduire

4. Égouttez les spaghettis et ajoutez-les à la sauce

5. Ajouter la chair de homard et la pince entière aux pâtes

6. Incorporer 1 cuillère à soupe d’huile d'olive extra vierge et le basilic

7. Servir avec la carapace sur le côté de l'assiette et la pince entière par-dessus le tout