CRÈME CARAMEL

Un dessert tout doux, fondant, avec ce caramel qui coule juste comme il faut !

 

INGRÉDIENTS pour 4 à 6 verrines

Pour le caramel

100 g de sucre

2 c. à soupe d’eau

Pour la crème

500 ml de lait entier

3 œufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)

 

PRÉPARATION :

Préparer le caramel

Mets le sucre et l’eau dans une casserole.

Fais chauffer sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.

Verse immédiatement au fond des moules ou verrines.

Préparer la crème

Chauffe le lait avec la vanille (sans faire bouillir).

Fouette les œufs avec le sucre.

Verse le lait chaud petit à petit en mélangeant.

Cuisson

Verse la préparation sur le caramel.

Dispose les moules dans un plat avec de l’eau chaude (bain-marie).

Enfourne à 160°C pendant 40 à 45 min.

Repos

Laisse refroidir puis mets au frais au moins 4 heures avant dégustation.

Démoule juste avant de servir pour laisser couler le caramel 

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur

Ne se congèle pas (texture fragile)