Rôti de porc en croute d'épices

Rôti de porc en croute d'épices à l'ananas

Pour la Saint-Valentin

 

Pour la Saint-Valentin, ce qu'il vous faut, c'est une recette vraiment très très cochonne... Votre Valentin(e) va fondre de plaisir quand vous allez lui proposer cette recette. La recette qui se trouve juste au-dessous, va vous mettre l'eau à la bouche instantanément...   Sous cette croûte d'épices dort un rôti de porc d'une tendresse absolue...  

 

« La cocotte en fonte est la plus appropriée pour réaliser cette recette. Un délice pour ceux qui aiment les plats relevés ! »

 

INGRÉDIENTS (2 PERSONNES)

2 feuilles de sauge (ou sauge en bocal)

1 c.à.s de miel

1 c.à.s de moutarde

2 c.à.s de poivre mélangés (noir, blanc, vert, rose... ou en bocal "5 baies")

1⁄2 c.à.c de graines de coriandre

7.5 g de beurre

1⁄2 c.à.s d'huile (d'olive de préférence)

Sel

1 petit rôti de porc (650 g)

1 échalote

 

PRÉPARATION

 

PRÉPARATION  30 MN - CUISSON  1 H

 

ÉTAPE 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

 

ÉTAPE 2

Salez le rôti puis faites-le dorer dans une cocotte avec l'huile et le beurre quelques minutes de chaque côté.

 

ÉTAPE 3

Puis laissez-le tiédir et jetez la graisse.

 

ÉTAPE 4

Mélangez le miel et la moutarde puis badigeonnez le rôti de ce mélange.

 

ÉTAPE 5

Parsemez ensuite sur le rôti les poivres et la coriandre préalablement concassés.

 

ÉTAPE 6

Remettez le rôti dans la cocotte et enfournez environ 30 min en l'arrosant 1 ou 2 fois.

 

ÉTAPE 7

Ensuite, épluchez l'ananas, retirez le cœur dur et coupez-le en morceaux pas trop gros.

 

ÉTAPE 8

Ajoutez les morceaux d'ananas dans la cocotte avec les échalotes préalablement émincées et la sauge.

 

ÉTAPE 9

Laissez cuire encore 30 min.