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| VELOUTÉ AUX NOISETTES |
Voici une recette de soupe de saison très simple à réaliser
et vraiment savoureuse : un velouté de noisette et épinard. Accompagnée de
tartines, elle constitue un plat principal équilibré....
PRÉPARATION 10 MN - CUISSON 3 MN
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
250 g de noisettes moulues
1 noisette de beurre
500 ml de lait
500 ml de bouillon de poule
10 cl de crème fraîche
Poivre, sel et noix muscade
500 gr de jeune épinard
1 c.à.s de fécule
2 jaunes d'œuf
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faites cuire les épinards nettoyés avec le beurre, pendant 1 mn 30, au micro-ondes à pleine puissance.
ÉTAPE 2
Ajoutez les noisettes, le lait et le bouillon. Mixez le tout.
ÉTAPE 3
Faites réchauffer pendant 2 min à pleine puissance.
ÉTAPE 4
Délayez la fécule au batteur, avec la crème, un peu de noix muscade et les jaunes d'œufs.
ÉTAPE 5
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin
ÉTAPE 6
Servez bien chaud.
250 g de noisettes moulues
1 noisette de beurre
500 ml de lait
500 ml de bouillon de poule
10 cl de crème fraîche
Poivre, sel et noix muscade
500 gr de jeune épinard
1 c.à.s de fécule
2 jaunes d'œuf
ÉTAPE 1
Faites cuire les épinards nettoyés avec le beurre, pendant 1 mn 30, au micro-ondes à pleine puissance.
Ajoutez les noisettes, le lait et le bouillon. Mixez le tout.
Faites réchauffer pendant 2 min à pleine puissance.
Délayez la fécule au batteur, avec la crème, un peu de noix muscade et les jaunes d'œufs.
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin
Servez bien chaud.
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