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| GRATIN DE ROUGETS |
Consommé toute l'année, le rouget est un poisson particulièrement riche en protéine et en oligo-aliment pour ses acides gras précieux. Pour qu'il conserve ses qualités gustatives et ses atouts nutritionnels, il faut le consommer très frais, au maximum dans les deux jours suivant la pêche.
INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
8 Rougets
400g Tomates cerise
100g Câpres au vinaigre
50g Chapelure
Brins d'aneth
1Filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
PRÉPARATION :
Préparer & habiller un rouget (voir la vidéo sur YouTube)
https://www.youtube.com/watch?v=YqmzgmZ1n8w
1. Préchauffez le four à th 6 (180 °C).
2. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Ciselez l'aneth. Égouttez les câpres.
3. Rincez les rougets et déposez-les dans un plat à four. Déposez les tomates et les câpres dans le plat. Arrosez d'huile, Salez, poivrez et parsemez d'aneth. Parsemez enfin avec la chapelure.
4. Enfournez pour 15 à 20 min selon la taille des rougets.
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