Un gratin de pomme de terre,
oignons, jambon cru et tomates confites.
INGRÉDIENTS pour 6 PERSONNES
1 kg de
pommes de terre charlotte
3
oignons émincés
80 g de
beurre
6
tranches de jambon cru (serrano ou jabugo)
40
pétales de tomates confites
75 cl
de bouillon de volaille (75 cl d’eau bouillante + 3 cubes de bouillon de
volaille)
Sel,
poivre du moulin
Étape 1 : Préparation du
gratin
Dans une sauteuse, faites
revenir à couvert les oignons dans 50 g de beurre, à feu doux, pendant
40 minutes.
Salez, poivrez et remuez de
temps en temps.
Ajoutez les tranches de jambon
coupées en lanières.
Mélangez et mettez de côté.
Épluchez les pommes de terre
et coupez-les en rondelles.
Égouttez les tomates confites.
Étape 2 : Cuisson du gratin
Préchauffez le four sur
chaleur tournante à 180 °C (th. 6).
Dans un plat à gratin beurré,
étalez les rondelles de pomme de terre, salez et poivrez.
Répartissez la préparation aux
oignons puis les pétales de tomates confites dessus.
Arrosez de bouillon de
volaille.
Couvrez de papier d’aluminium
et mettez au four pendant 45 minutes.
Dégustez
sans attendre.
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