La sauce qui accompagne cette belle escalope est une pure merveille !, prévoyez un bon pain de campagne bien cuit !, un véritable délice. Cette recette et celle d'un boucher/traiteur de Nevers (Nièvre 58) qui la faisait dans les années 90...
Un peu d'histoire : Le Nivernais est une ancienne province de France, dont la majeure partie forme aujourd'hui le département de la Nièvre. Ses habitants sont les Nivernais. Le Nivernais au sein du royaume de France en 1789.
1 escalope de veau ou de dinde
2 tranches de comté
2 tranches de bacon
1/2 crottin de Chavignol
5 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche
20 g de beurre doux
2 C à S d'huile d'olive
2 C à S de farine
Sel et poivre du moulin
Je vous souhaite un bon régal sur Gourmandises TV. Christophe.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Vous avez des recettes personnelles que vous voulez partager en spécifiant le pays et le type de recette !
Vous appréciez une recette !
Vous désirez ajouter votre note personnelle à une recette !
C’est ici