SHIO-RAMEN

La cuisine japonaise, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité, est réputée pour son respect des saisons, la fraîcheur de ses produits et l'esthétique de sa présentation.

Les ramen sont des plats très populaires au Japon qui sont consommés bien plus que les sushi !

C'est une recette de Shio-Ramen. Shio veut dire sel. Vous pouvez mettre seulement du dashi ou du bouillon de volaille. Vous mettez la quantité de sel en fonction de votre goût.

Pour 2 personnes: 

180-200g de la pâte Capellini
1 cs de bicarbonate

 4 aiguillettes de poulet
1 cc de sucre
1 cc de sel
1 ail
10g de gingembre
ciboule
un œuf dur
quelques feuilles de Nori
1 cc d’huile de sésame
1 cc de Mirin (alcool de riz sucré)
1 cc de Nuoc-mam
1 cc de dashi de bouillon de bonite
1 cube de bouillon de volaille
1 cc de sel. En fonction du bouillon et de votre goût, il faut mettre plus ou moins de sel.
800ml d’eau

PRÉPARATION :
Pour le pas à pas : voir la vidéo

Bon Appétit !