NOUILLES AUX CREVETTES À L'AIL EN VIDEO

Apprenez à préparer un plat familial de nouilles aux crevettes à l'ail en seulement 15 minutes ! Cette recette réconfortante propose une sauce savoureuse et un guide étape par étape pour faire tremper les vermicelles. L'auteure montre comment disposer les ingrédients en couches dans une cocotte en terre cuite pour une cuisson et des saveurs optimales.

Ce pot-au-feu de crevettes à l'ail et vermicelles est l'un des plats préférés de ma famille : facile à préparer, réconfortant et absolument délicieux. Franchement, il est tellement bon que j'ai longtemps voulu le garder secret au cas où j'ouvrirais un jour un restaurant. Mais comme ce n'est pas le cas, je le partage avec vous aujourd'hui.

Ingrédients :

1 oignon doux moyen (environ 250 g), coupé en dés ;

4 c. à soupe de beurre ;

150 g de champignons enoki ;

3 paquets de vermicelles de haricots mungo (environ 142 g) ;

227 g de crevettes décortiquées et déveinées ;

3 c. à soupe d'ail haché ;

3 c. à soupe de piments rouges coupés en dés ;

60 ml de coriandre fraîche hachée ;

3 c. à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à soupe de sauce de poisson

1/4 tasse d'eau

Préparation

Étape 1

Décortiquez les crevettes en laissant la queue, disposez-les dans un plat. Épluchez et hachez l'ail, disposez-le sur les crevettes. Arrosez généreusement de jus de citron, saupoudrez de curry. Versez de l'huile par-dessus de manière à immerger les crevettes. Couvrez le plat d'un film plastique et réservez-le au réfrigérateur 2 heures environ.

Étape 2

Faites bouillir de l'eau, jetez-y les nouilles chinoises et lorsque qu'elles se séparent (au bout d'à peine 2 minutes) ôtez du feu et égouttez-les. Rincez-les à l'eau froide et réservez-les.

Étape 3

Après avoir laissé bien mariner les crevettes, faites chauffer le wok à feu moyen avec un peu de matière grasse (j'ai appliqué quelques gouttes d'huile à l'aide d'un papier absorbant). Egouttez bien les pousses de soja. Épluchez et coupez l'ail grossièrement, versez-le dans le wok avec les pousses de soja, et remuez rapidement avec une cuillère en bois. Versez également les crevettes sans mettre toute la sauce à marinade (faites à votre goût). Continuez de mélanger rapidement .

Étape 4

Ajoutez les nouilles, mélangez encore.

Étape 5

Salez, poivrez, parsemez de coriandre et versez un filet de sauce soja sur le tout.

Étape 6

Ôtez du feu et servez aussitôt ces nouilles chinoises et crevettes sautées à l'ail et coriandre.