FEUILLETE DE POMME DE TERRE

FEUILLETE DE POMME DE TERRE

Vous pensez qu’un feuilleté à la pomme de terre c’est un peu lourd ? Détrompez-vous ! Ça passe tout seul ! En accompagnement d’une ballottine de volaille, d’un poisson vapeur ou tout simplement d’une salade verte, la facture calorique du menu reste tout à fait raisonnable, et le goût est bien au rendez-vous pour un moment de bonheur épicurien. Vous pensez qu’un feuilleté à la pomme de terre c’est un peu lourd ? Détrompez-vous ! Ça passe tout seul ! 

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES

4 carrés de pâte feuilletée

750 gr de pomme de terre à chair farineuse

100 gr de Parmesan

25 gr de crème fraîche

Crème fraîche

1 bottes de ciboulette

Sel & poivre du moulin

 

PRÉPARATION :

Étape 1

Mettez votre four à préchauffer th.7 (210°C).

 

Étape 2

Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée.

 

Étape 3

Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée grossière en les écrasant à la fourchette. Mélangez-y le fromage et la crème, salez et poivrez.

 

Étape 4

Rincez et séchez la ciboulette avec du papier absorbant, puis ciselez-la finement. Mélangez-la ensuite à votre purée.

 

Étape 5

Déposez 1 à 2 c. à soupe de purée au centre de chaque carré de pâte feuilletée, puis refermez les 4 coins au centre. Placez les feuilletés sur une feuille de papier cuisson sur une plaque, et mettez au four pour 20 min environ. Surveillez en regardant la couleur de la pâte : dès que c’est joliment doré, c’est bon !

 

Étape 6

Dégustez bien chaud en entrée ou en accompagnement d’un plat léger.