ASPICS AUX OEUFS ET AU JAMBON

Pour une entrée fraiche et toujours appréciée, je te propose un aspic aux œufs et au jambon à faire maison, de A à Z. Tu vas voir, c’est ultra satisfaisant et pas bien compliqué à faire.

L’aspic, c’était une entrée très à la mode dans les années 50 et totalement oubliée aujourd’hui. 

On ne les trouve plus que chez les traiteurs et c’est bien dommage parce que c’est assez simple à réaliser.

Ici je te le propose aux œufs et au jambon avec une gelée plus ou moins maison mais tu peux parfaitement utiliser une gelée au madère en sachet pour encore plus de simplicité.

Ingrédients
6 œufs frais
2 tranches de jambon
50 cl bouillon de volaille bio
7 feuilles de gélatine
 
Instructions
 Faire cuire les œufs 7 mn à l'eau bouillante puis les écaler
Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant quelques minutes
Faites chauffer le bouillon de volaille
Pressez les feuilles de gélatine molles entre vos doigts puis à l'aide d'un fouet puis plongez les dans le bouillon et mélangez avec un fouet jusqu'à dissolution complète.
Versez un petit fond de gelée dans chaque récipient et placez au frigo 30 mn
Coupez les tranches de jambon en 3 longueurs
Dans chaque récipient, posez un œuf et enroulez-le de jambon
Remplissez de gelée puis placez à nouveau au frais pour 3 heures au moins
 
Notes
Vous pouvez utiliser de la gelée instantanée au madère à la place du bouillon et des feuilles de gélatine.