Les salades d'été sont idéales pour un repas
léger, coloré et rapide sans cuisson. Misez sur des associations de saison,
comme la pastèque, le melon ou la pêche associés à des légumes croquants
et une touche de fromage (feta, chèvre frais), le tout rehaussé d'herbes
fraîches et d'un filet d'huile d'olive.
1. Salade Italienne "Caprese"
revisitée
Fraîche et gourmande, cette salade se prépare
en moins de 10 minutes.
- Ingrédients : Tomates cerises,
billes de mozzarella di bufala, fraises fraîches, basilic et pignons de
pin.
- Assaisonnement : Vinaigre
balsamique, huile d'olive extra-vierge, sel et poivre.
2. Salade Exotique Crevettes et Mangue
Une alliance sucrée-salée parfaite pour les
fortes chaleurs.
- Ingrédients : Crevettes roses
décortiquées, dés de mangue mûre, avocat, concombre et coriandre fraîche.
- Assaisonnement : Jus de citron vert,
huile de sésame et une pointe de piment ou gingembre râpé.
3. Salade Méditerranéenne Croquante
Idéale pour un pique-nique ou un repas
complet.
- Ingrédients : Féta émiettée, olives
noires, tomates, concombre libanais et pois chiches.
- Assaisonnement : Jus de citron,
huile d'olive, origan, sel et poivre.
La salade de poivrons jaunes et rouges est
un classique de l'été, à la fois douce, colorée et gorgée de soleil.
Voici deux façons simples et rapides de la
préparer selon vos préférences :
Version 1 : Fondante et marinée (Poivrons
grillés)
Cette méthode libère tout le sucre naturel des
poivrons et les rend extrêmement digestes.
- Préparation : Placez 1
poivron rouge et 1 poivron jaune entiers sous le gril de votre
four (ou au air fryer) pendant environ 15 à 20 minutes. La peau doit cloquer et noircir.
- Astuce épluchage : Enfermez-les
chauds dans un sac congélation ou sous un torchon pendant 10 minutes. La peau s'enlèvera ensuite toute seule.
- L'assemblage : Coupez la chair en
lanières. Ajoutez une gousse d'ail hachée, des olives noires et quelques
feuilles de basilic frais.
- Sauce : Un généreux filet d'huile
d'olive extra-vierge, un trait de vinaigre balsamique, du sel et du
poivre. Laissez mariner au frais
avant de servir.
Version 2 : Croquante et express (Poivrons
crus)
Idéale si vous manquez de temps et recherchez
un maximum de fraîcheur et de vitamines.
- La découpe : Lavez et épépinez 1
poivron rouge et 1 poivron jaune. Emincez-les en très fines lanières
ou en petits dés réguliers.
- L'accompagnement : Mélangez-les dans
un saladier avec 100g de feta émiettée, un demi-oignon
rouge émincé et une poignée de pignons de pin torréfiés.
- Sauce : Pressez le jus d'un
demi-citron jaune, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du
poivre et un peu de persil plat haché.
Et voilà, Bon appétit
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