PÂTES AUX FLEURS DE COURGETTES

PÂTES AUX FLEURS DE COURGETTES ET TOMATES CERISES

Les pâtes aux fleurs de courgettes et aux tomates cerises constituent une entrée parfaite au printemps et en automne. Choisissez la forme de pâtes que vous préférez, de préférence courtes et optez pour du parmesan ou du pecorino râpé, du fromage peut être ajouté pour enrichir la saveur.

Les pâtes aux fleurs de courgettes et aux tomates cerises sont une entrée simple qui nécessite quelques ingrédients frais, typiques de l'été, comme les tomates cerises et les fleurs de courgettes. C'est une entrée à préparer sur place et en quelques minutes, parfait pour un repas rapide, sain et satisfaisant. Tout d'abord, les fleurs de courgettes sont nettoyées en retirant le pistil et les filaments externes. Ensuite, ils sont rincés puis ajoutés dans une poêle avec une sauce à base de tomates cerises et d'ail et d'oignon sautés avant d'être mélangés aux pâtes.

 

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

Pâtes (fusillis) 360 g

Tomates Pachino 300 g

Fleurs de courgettes fraîches 200 g

1 gousse d'ail

½ oignons rouges

Sel & poivre du moulin

Huile d'olive extra vierge

Basilic

1 peperoncini (piment fort)

 

PRÉPARATION :

Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.

Nettoyez les fleurs de courgettes en retirant les filaments externes à la base et le pistil interne, puis rincez-les sous l'eau courante.

(Il est préférable de retirer le pistil des fleurs de courgettes car il a un goût très amer.)

Faites revenir l'oignon finement haché avec la gousse d'ail, le piment (coupé très fin) dans un filet d'huile, puis ajoutez les tomates cerises et laissez parfumer une dizaine de minutes, puis assaisonnez de sel et ajoutez les fleurs de courgettes.

Bien égoutter les pâtes al dente et les transférer dans la poêle avec la sauce. Incorporez une louche d’eau de cuisson. Servir aussitôt, garni de basilic frais.