ARTICHAUTS GRATINÉS AU FOUR

ARTICHAUTS GRATINÉS AU FOUR

Découvrez comment préparer des artichauts au four gratinés : un plat savoureux et simple, idéal comme apéritif ou accompagnement pour les déjeuners et dîners en famille ou entre amis.

Les artichauts au four gratinés sont un plat simple mais délicieux, la recette parfaite pour rehausser la saveur prononcée de ce légume typique de la saison hiver/printemps. Le gratin donne aux artichauts une croûte dorée et croquante, tandis que le cœur reste tendre et savoureux, créant un contraste parfait entre moelleux et croquant.

 

Ce plat est idéal en entrée ou en accompagnement d'une viande, mais peut également devenir un plat principal s'il est servi avec un accompagnement léger. La préparation des artichauts est simple : retirez les feuilles les plus dures et la partie centrale, pour laisser place au cœur qui est farci d'un mélange de chapelure, d'ail, de parmesan et d'herbes aromatiques. Vous pouvez également ajouter des câpres ou des anchois pour une saveur plus intense Les artichauts au four gratinés sont un plat simple mais délicieux, la recette parfaite pour rehausser la saveur prononcée de ce légume typique de la saison hiver/printemps. Le gratin donne aux artichauts une croûte dorée et croquante, tandis que le cœur reste tendre et savoureux, créant un contraste parfait entre moelleux et croquant.

 

INGRÉDIENTS pour 6 PERSONNES

Artichauts 6

Chapelure 100 g

Parmesan râpé 50 g

Ail 1 gousse

Persil au besoin

Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe

Sel & poivre du moulin

1 citron selon besoin

 

PRÉPARATION :

Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures coriaces et en coupant les pointes. Retirez la barbe intérieure et placez-les dans un bol avec de l'eau et du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

 

Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée d'huile et faites revenir l'ail finement haché. Ajoutez la chapelure et faites griller pendant quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Retirer du feu et ajouter le parmesan et le persil râpé.

 

Égouttez les artichauts et farcissez-les avec le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour qu'ils adhèrent bien. Placer les artichauts sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre.

 

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les artichauts soient tendres et que la surface soit bien dorée.

 

Conseil

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter à la garniture des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin.

 

Une variante intéressante consiste à ajouter de la mozzarella ou de la ricotta à la garniture pour les rendre encore plus crémeuses.

 

Les artichauts au four gratinés sont un plat d'accompagnement ou, si nécessaire, un apéritif polyvalent et délicieux. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour accompagner une viande ou un poisson, mais peuvent également se déguster seuls en plat principal.

 

Conservation

Les artichauts gratinés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez les réchauffer au four pour redonner le croquant du gratin. Il n'est pas recommandé de les congeler, car leur consistance pourrait changer.