GNOCCHIS aux CÈPES & SPECK

GNOCCHIS CÈPES SPECK

Gnocchis aux cèpes et speck une recette pour une entrée d'automne simple et rapide avec des gnocchis de pommes de terre ! Ici à Rome, à vrai dire, il fait encore chaud, même si c'est moins évident qu'il y a quelques jours, mais j'avoue que je ne suis pas un grand amoureux de l'été et je suis saturé de pâtes froides et de salade de riz, si chaudes ou pas, j'ai envie de recettes d'automne ! Et comment mieux accueillir octobre qu'avec ce savoureux plat de gnocchis aux champignons et au speck. Une entrée très simple à préparer et vous pouvez également utiliser des champignons surgelés ou des champignons frais.

 

En attendant, voici une recette de gnocchis vraiment savoureuse et crémeuse, j'ai mixé quelques champignons après les avoir cuits et avec le speck croustillant ils étaient vraiment délicieux ! Vous aimez les gnocchis de pommes de terre ? Je les aime à la folie, je suis honnête, je les préfère en sauce mais même cuisinés ainsi ils sont délicieux ! Prêt pour la recette ? Voyons donc comment préparer des gnocchis aux cèpes et au speck ! Et si vous les essayez, faites-le moi savoir !

 

INGRÉDIENTS (pour 4 PERSONNES)

Préparation des gnocchis

1 kg Pdt

250 g de farine 00

1 œufs

 

Pour la recette

400 g de gnocchis de pommes de terre

300 g de cèpes

100 g de speck

50 g de fromage frais

1 gousse d'ail

Persil

Huile d'olive vierge extra

Sel

 

INSTRUCTIONS

Pour préparer les gnocchis de pommes de terre aux champignons, nettoyez d'abord les champignons en grattant les saletés résiduelles avec un petit couteau ou un chiffon sec et coupez-les en morceaux.

 

Mettez l'huile d'olive extra vierge et l'ail coupé en deux et en retirant le noyau central dans une poêle et laissez dorer.

Ajoutez le speck en lanières et laissez dorer.

Lorsque le speck est devenu croustillant, ajoutez les champignons frais, si vous utilisez des champignons surgelés, rincez-les rapidement dans une passoire, séchez-les et mettez-les dans la poêle, faites cuire les champignons et le speck à feu moyen-vif pendant environ 10- 12 minutes.

 

Prélevez une quantité de champignons cuits à la poêle et transférez-les dans le bol du mixeur plongeant.

Ajouter le fromage à la crème aux champignons et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez la crème de champignons à la sauce dans la poêle et mélangez.

 

Préparation des gnocchis

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Epluchez-les et écrasez-les.

Ajouter l'œuf et la farine, saler et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Fariner légèrement un plan de travail ; couper la pâte en bandes régulières. A l'aide d'un tarot ou d'un couteau, coupés en morceaux d'un peu plus d'un centimètre, passez-les sur les dents d'une fourchette ou sur une ligne de gnocchis. Cuire les gnocchis dans une grande quantité d'eau bouillante salée ; égoutter et assaisonner

Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée et faites cuire les gnocchis de pommes de terre.

 

Égouttez les gnocchis directement dans la poêle avec la sauce et faites-les revenir une minute pour qu'ils soient complètement assaisonnés.

Disposez les gnocchis aux champignons et au speck dans des assiettes et ajoutez le persil fraîchement haché.

 

VARIANTES ET CONSEILS

Vous pouvez utiliser un mélange de champignons.

Si vous le souhaitez, les champignons séchés conviennent également.

Vous pouvez omettre le speck ou le remplacer par du jambon cuit, des saucisses, de la ventrèche ou du guanciale.